临沂小香猪脆皮烤五花肉,脆皮烤五花肉 配方吊炉
导语
脆皮烤五花肉是一种特色美食,以香酥可口、口感极佳而闻名。在临沂,有一位名叫小香的小老板,他的脆皮烤五花肉更是令人垂涎欲滴。今天,我们就来介绍一下他的脆皮烤五花肉配方以及使用吊炉烤制的方法。
一、小香猪脆皮烤五花肉配方
小香猪脆皮烤五花肉,选用五花肉,将其剁成约1厘米见方的薄片,用料酒、姜、葱、盐、糖、老抽、生抽、料酒、清水等调料腌制2小时。腌制好的五花肉先用烤箱烤制20分钟,使其变软,再在烤架上晾凉,以便更容易地穿上脆皮。
脆皮的材料也很重要。小香使用的是麦当劳专用的脆皮纸,这种脆皮烤制出来的效果比普通的脆皮好很多。另外,还需要准备一些配料,如葱花、香菜等,以增加口感。
二、使用吊炉烤制的方法
吊炉烤制是脆皮烤五花肉的重要步骤。下面我们介绍一下小香使用的方法:
1. 准备吊炉:将烤炉内的杂质清理干净,并添加适量木炭。等火势变得平稳后,再将火调小,以避免高温烤糊。
2. 烤制五花肉:将腌制好的五花肉穿在烤炉上的铁钩上,让它自然地滴落。然后将脆皮纸放在烤盘上,将穿好的五花肉放在脆皮纸上,等待让其变脆。
3. 翻转猪肉:将五花肉翻转,让它受热更均匀,烤制时间约20分钟左右。
4. 烤制配料:在脆皮烤炉旁边,提前准备好葱花、香菜等配料,将它们撒在烤盘上,增加口感。
5. 品尝美食:等待脆皮烤五花肉烤制完成后,就可以品尝美食了。小香的脆皮烤五花肉香酥可口,口感极佳,真的让人无法抗拒。
三、结语
临沂小香猪脆皮烤五花肉,脆皮烤五花肉 配方吊炉,是一道美味可口的特色美食。小香使用麦当劳专用的脆皮纸和独特的调料,让每一片五花肉都充满独特的口感。如果你还没有尝试过,真的值得一试。
