小香猪烤乳猪脆皮制作全过程
小香猪烤乳猪脆皮是一道非常受欢迎的中式菜肴,口感香脆可口,是很多人喜爱的美食之一。下面我将为大家介绍一下小香猪烤乳猪脆皮的制作全过程,以及脆皮乳猪属于哪个菜系。
一、小香猪烤乳猪脆皮的制作过程
1. 准备材料
小香猪烤乳猪脆皮的主要原料包括:
(1)小香猪,500克
(2)洋葱,1个
(3)大葱,1根
(4)姜,1小块
(5)蒜,5瓣
(6)白糖,50克
(7)酱油,20毫升
(8)料酒,10毫升
(9)盐,5克
(10)淀粉,10克
(11)面粉,10克
(12)食用油,适量
2. 制作步骤
(1)将小香猪切成薄片,用盐、淀粉和面粉腌制20分钟。
(2)将洋葱、大葱、姜、蒜切碎备用。
(3)将腌制好的小香猪放入热锅中,用中火煎至两面金黄,取出备用。
(4)在锅中加入适量食用油,加入洋葱、大葱、姜、蒜炒香。
(5)加入白糖,炒至糖色呈棕红色。
(6)将煎好的小香猪放入锅中,翻炒均匀,使其均匀受热。
(7)加入酱油、料酒和适量清水,盖上锅盖,转小火煮5分钟。
(8)收汁,将小香猪裹上酱汁即可。
3. 脆皮乳猪的分类
脆皮乳猪是一道中式烤肉类美食,属于粤菜系。粤菜系是中国传统八大菜系之一,以广东省菜肴为代表,口味清淡、鲜美、色香味俱佳。小香猪烤乳猪脆皮正是粤菜系中的一道传统菜肴,其独特的口感和制作工艺深受广大食客的喜爱。
